山德士——微笑面对挫折
姓名:山德士
生卒年:1890—1980
籍贯:美国印地安纳州
山德士1890年出生于美国印地安纳州亨利维尔的一个农庄,家境很一般。他6岁那年父亲去世,不久母亲再嫁。山德士和继父的关系不好,家里的气氛很压抑,因此山德士决定换个环境。他先是来到格林伍德的一家农场做工,此后他又做过粉刷工、消防员、保险推销员等工作,但都没有多大起色。
40岁的时候,山德士来到肯塔基州,开了一家加油站,兼营炸鸡。这就是闻名于世的肯德基炸鸡的雏形,由于味道鲜美、口味独特,客人们交口称赞。后来炸鸡生意超过了加油站,于是山德士在马路对面开了一家山德士餐厅专营炸鸡。以后的几年,他边经营、边研究炸鸡的特殊配料(含11种药草和香料,使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、似乎未烘透的壳,鸡肉湿润而鲜美)。至今,这种配方还在使用,但调料已增至40种,而这就是肯德基炸鸡最重要的秘密武器。
到1935年,山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为感谢他对该州饮食作的特殊贡献,正式授予他上校的荣誉称号。随着生意蒸蒸日上,他又在饭店旁建了一座汽车旅馆。为很好地解决以后面对的饭店管理问题,他专门到康乃尔大学学习旅店管理课程。随着山德士餐厅的名声越来越大,炸鸡供不应求。1939年,山德士发明了一种独特的炸鸡方法,大大缩短了炸好一只鸡所用的时间。他用压力锅炸出更加美味的炸鸡,至今肯德基炸鸡仍使用这种妙法。时间短、味道好的炸鸡使山德士的生意更加红火。