1.生活需要发酵
老人曾想自杀，绳索都套到樱桃树上了，不过看到鲜美的樱桃忍不住摘了一颗，丢进嘴里，没想到心瞬间被融化了。他想，哪怕为了再吃一颗樱桃，也不应该死啊。
我不太迷恋面食，无论是面条、饺子、煎饼，还是面疙瘩，都让我觉得没什么好吃。馍馍或巴巴子，比较硬，太实在了我便不喜欢。曾经慕名尝试了一次羊肉泡馍，因为肉汤里的馍是那么结实，而让我对这道西安名吃生了退却之心，心想，这和我家的馍有什么区别？
这导致我离开故乡后，很少再吃面食，餐桌上的各种美味面食，也没令我有特别的喜悦，因为小时候吃过太多面吗？
《舌尖上的中国》介绍了山西和陕西的特色面食，不管做得怎样精致，也都无法激起我的食欲。与之相比，我更喜欢吃菜。饭桌上，我绝少吃主食，主要吃菜，这大约是小时候饿坏了的缘故，也或许因为我觉得炒菜精细，而面食，总显得粗犷了一些。
不过，这里面有一个例外，过年蒸的馒头是我喜欢的。因为馒头是用酵子发酵的，原本就一小团面疙瘩，却能发酵，膨胀成一个圆圆的大馒头，蒸出来的馒头非常柔软、轻盈，这是我喜欢的。我记得小时候妈妈蒸馒头，我可以不就菜直接吃四五个，就因为那份芬芳。
馒头之所以让人喜悦，就是因为它改变了面食本身的味道。本来，如果按常规做法，它应该也是面疙瘩一样的，膨胀不开，那就如板结的大地，让我想到贫瘠的土地，牙齿不好的人，甚至是很难嚼的。巴巴子或者馍馍是贫寒生活的标志，而馒头则仿佛可以跳脱这个困境和束缚。