在绝大多数人的理解中，虽然金银的价格波动得厉害，可小麦价格的波动，更加厉害…
受天气影响，农业十年里，就是三年旱、三年平跟四年丰收；如果连续两年大旱，谷价就会大幅度提高；连续两年丰收，又会大幅度下跌。
此外，小麦的价格在全世界都是波动的，而法国又是严重缺乏谷物的国家，如果绑定小麦、法国恐怕还是被割韭菜的那一个…
“小麦作为一种刚需品，它永远不愁卖，就算有剩余，也会被有钱人买下、储备起来；
问题是，我们从来都不是剩一点、或者剩很多，而是一直不够吃，只能从国外买。”
阿方斯带着几分唏嘘：“我们不缺土地，接下来的一条鞭法，也会鼓励更多农民去种地；
然而，种地的农民会种小麦吗？还是情愿用这些土地来种葡萄、种其他经济作物呢？”
“呃…”柯尔贝尔一脸尴尬：“确实存在这样的情况，种小麦的田地多了，小麦价格就会下跌，农民就会改种葡萄或者其他作物…”