容华等锅里油热之后,倒入肉丝,大火猛炒,直到肉丝表面变色才盛出来。
就着锅里面的留下来的油,将之前切成碎末的调料倒进去,炒的喷香喷香。
然后将萝卜丝、黑木耳丝和笋丝倒进去,大火猛炒,差不多六七成熟,将肉丝全部倒进去,翻炒几下。
之前调制黑乎乎的调制倒进锅里,炒一两分钟。
菜熟的差不多了,最红薯粉水,慢慢倒入锅中,一边炒一边倒,等到锅里面汤汁黏稠,撒点葱花,菜就做好了,就可以将菜舀出来,满满一大盆。
闻着香喷喷,村长媳妇瞪大了眼睛,咽了咽口水。这道菜,她长这么大可是第一次见。这么些东西,煮出来竟然这么香。
“华妮儿,这是啥子菜,闻着这么香,肯定很好吃。”
容华倒油的手微微一顿,这道“鱼香肉丝”在现代,会一点的厨艺的人,都会上手。在这里,调料却少了那么几味,味道本质上已经不一样了。“素菜炒肉丝。”
“看我傻得,可不就是素菜和肉丝放一起炒。”
从缸里面捞出一个腌咸菜,容华拧了拧咸菜水,竖着切成片,然后翻一个面切成条。手指紧紧抓住,最后切成丁。
锅里面油热之后,咸菜倒进去大火翻炒,酸味散发开来,闻着让人忍不住咽了咽口水。
翻炒几分钟,倒入半锅水,大火烧开。红薯粉舀上几勺,倒上大半碗水,筷子搅成乳白色。