4.待汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成。
排骨萝卜汤
原料：猪小排骨250克，萝卜100克，醋、姜片、葱、精盐各适量。
做法
1.排骨洗净，顺骨缝切开，剁成约3厘米长的段；萝卜削皮，切成约8厘米长的滚刀块。
2.锅内放水1000毫升烧开，放入排骨和醋，煮开，撇去浮沫，放入姜片、葱（打结）。
3.烧开后，加入萝卜块，倒入砂锅内，盖上盖，改用小火烧2小时左右。
4.待肉熟烂离骨时，加入精盐，拣去葱、姜，连砂锅一起端上桌即可食用。
当归黄花菜汤
原料：当归身15克，黄花菜15克，猪瘦肉、精盐各适量。
做法
1.将当归身洗净切片；猪瘦肉洗净切片；黄花菜泡好洗净，择净。
2.锅置火上，将当归身、猪瘦肉、黄花菜一起放在锅内加适量清水煮汤，待肉熟烂时加少许精盐调味即成。
