尚膳正等人以前也不曾吃过这东西，又是生吃，都有些难为。黄知临说声我来，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的山葵酱放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住山葵酱，蘸上酱油，拈起来慢慢送入口中，轻轻咀嚼。
山本见他这模样，便知道是个行家，陪着笑问，“如何？”
“好，这瓦沙比（即芥末）够味！”
山本听黄知临居然能说出的山葵酱的日语，更是高兴，伸手请他人食用。尚膳和笔帖式便也试着弄了一片咀嚼。兆龙把鱼片放入口中后，却是闭上眼睛，细细地品咂其中的味道。
鱼片的本味，酱油的鲜味，山葵酱富有刺激性的辣呛味，随着不断地咀嚼，鱼肉越嚼越烂，越嚼越碎，慢慢觉得满口生津。
很快，“杀西米”的味儿变得浓厚了。芥末气味冲鼻，像吃沙瓤西瓜一样，有“沙”的感觉，既辣又香。鱼肉鲜嫩，酱油咸甜，它们混为一体，自然十分美妙。末了，再吃一口萝卜丝，嚼一小片生姜，便更觉得鱼片的味道绵长了。
那山本见众人吃后，都赞个好，脸上乐开了花，正要在吹嘘几句，便听黄知临道：“山本君果然是做刺身的妙手，不过，在下有一事想请教，这生鱼片的来历？”
“这可年代久远了！”山本说起本国最富盛名的料理，双眼炯炯放光，“早在室町时代（1392－1573年）便开始有了，那时还叫鱼脍，或叫鱼生。”